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Le Pic rouge - Bastide de Saint-Loup 2019
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L’avis de l’équipe
C'est François Fourel du Domaine du Peyra, qui trouve que le Pic Saint-Loup est le meilleur terroir du Languedoc, et qu'il compose cette cuvée Pic Rouge avec du grenache et de la syrah. Plus léger sur le millésime 2019 où on retrouve le soleil et la fraîcheur qui sont la marque de ce terroir. Expressif avec une trame très fruitée et florale et une finale en bouche qui réveille les papilles. Gourmand et coulant en bouche.
Viandes rouges et blanches grillées aux herbes, travers de porc au caramel, poulet au bacon
Daube de lotte à l’ancienne, thon rouge grillé
Curry de légumes, Tatin de tomates
Banon, Pélardon des Cévennes
Vin à la robe rubis plutôt tendre sur des nuances allant du violet vers le mauve au bord du verre.
Nez fin et expressif sur des notes de fruits noirs, myrtille, prunelle, mais aussi de violette, de pivoine et de réglisse à l'aération.
Souple, gourmand et coulant sur une trame fruitée. Facile pour finir sur des tanins frais, réglissés. Presque zan en finale.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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