Domaine Cosse Maisonneuve - AOP Cahors - Rouge - 2018
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Bouteilles
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Confit de canard, salade périgourdine, viandes rouges grillées et rôties, hamburgers, charcuteries fumées
Matelote de poissons de roche
Curry de légumes
Cantal, Laguiole, Saint-Nectaire, Brie de Meaux
Vin à la robe rubis foncé, presque noire, avec des nuances pourpres et carmins sur le côté du verre. Un tout début d'évolution visible.
Nez fin sur des arômes de fumé, de toasté, de cuir, de poivre, de chocolat, de cerise, de cassis et de menthe. Début de complexité
L'attaque est souple et veloutée sur des flaveurs de fruits noirs avec une finale plus pointue sur des tanins frais et serrés. Finale très violette et zan.
L’avis de l’équipe
Domaine Cosse Maisonneuve
🇫🇷 Lacapelle-Cabanac, franceNé de la passion de deux œnologues de Bordeaux, Matthieu Cosse et Catherine Maisonneuve, ce Domaine de Lacapelle-Cabanac crée des grands vins de Cahors depuis 1999. Leur secret réside dans la biodynamie sur 22 hectares, essentielle pour l'expression de ce terroir du Sud-Ouest. Avec finesse et élégance, le Domaine Cosse Maisonneuve signe des cuvées de garde qui subliment le Malbec.
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