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Le Loup du Ventoux 2021
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Une cuvée élaborée par Sébastien Vincenti du Domaine Fondrèche. Un assemblage de grenache et de syrah, en appellation Ventoux. Ici, pas de concentration ni de puissance, mais plutôt un vin sur les fruits et sur les fleurs. Charnu et réglissé en bouche, avec pour tout relief des tanins de peaux de raisins frais et croquants. Un vin dans l’air du temps, plaisir et gourmandise. Un loup plutôt gentil !
Viandes rouges ou blanches grillées ou rôties, agneau, boeuf, canard, porc noir, veau sous la mère
Moussaka de légumes, curry de légumes
Livarot, Tomme des Bauges, Boursault, Trappe Échourgnac.
Robe rubis sur des nuances violines plus tendres sur le côté du verre. Aspect fluide dans le verre.
Nez de fruits noirs, myrtille, prunelle, mûre, mais aussi de réglisse et de violette à l’aération.
On retrouve les fruits sur une matière facile avec comme relief final des tanins de peaux mûrs.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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