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Domaine d'Ardhuy - Le Clos des Langres Monopole 2019
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L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Volailles fermières rôties, filet de b?"uf aux échalotes, rôti de veau aux chanterelles
Dos de bar poêlé au jus de veau, saumon au vin rouge
Chou farci aux légumes confits
Époisses, Boursault, Comté 24 mois
Vin à la robe rubis avec des nuances mauves , plus tendres sur le côté du verre. Le vin a commencé son évolution mais reste jeune d'apparence.
Au nez, le vin est complexe et profond. les arômes arrivent petit à petit. Notes toastées, de moka, enrobées par des arômes de griottes et de gelée de framboise. Plus cuir à l'aération.
En bouche, le vin est parfaitement équilibré avec une matière veloutée sur des flaveurs fruitées glissant vers une finale poivrée.
Domaine d'Ardhuy
🇫🇷 Corgoloin, franceDepuis 4 générations, le mot d'ordre du domaine est simple "pour faire de bons vins, il faut de bons raisins". Ce sont aujourd'hui les 7 filles du vigneron qui ont repris l'héritage familial et avec lui cette façon de penser. Situé en Bourgogne, le domaine s'est orienté vers la biodynamie depuis 2009, dans la lignée de la philosophie historique familiale.
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