Domaine d'Ardhuy - AOP Côte-de-Nuits-Villages - Rouge - 2019
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L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
Volailles fermières rôties, filet de b?"uf aux échalotes, rôti de veau aux chanterelles
Dos de bar poêlé au jus de veau, saumon au vin rouge
Chou farci aux légumes confits
Époisses, Boursault, Comté 24 mois
Vin à la robe rubis avec des nuances mauves , plus tendres sur le côté du verre. Le vin a commencé son évolution mais reste jeune d'apparence.
Au nez, le vin est complexe et profond. les arômes arrivent petit à petit. Notes toastées, de moka, enrobées par des arômes de griottes et de gelée de framboise. Plus cuir à l'aération.
En bouche, le vin est parfaitement équilibré avec une matière veloutée sur des flaveurs fruitées glissant vers une finale poivrée.
L’avis de l’équipe
Domaine d'Ardhuy
🇫🇷 Corgoloin, franceDepuis quatre générations, le Domaine d'Ardhuy en Bourgogne perpétue une philosophie essentielle : "pour faire de bons vins, il faut de bons raisins". Aujourd'hui, les sept filles du vigneron portent cet héritage familial et insufflent une nouvelle énergie. Ancré dans cette pensée historique, le Domaine s’est orienté vers la biodynamie dès 2009. Il signe des cuvées qui célèbrent la pureté du terroir de la Côte de Nuits.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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