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Domaine Bouthenet Clerc - Le Clos 2021
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L’avis de l’équipe
Côtes de porc, carpaccio de veau et truffes, charcuterie, bavette, côtes d'agneau, volaille rôtie, caille au vin
Encornet farci, rougets rôtis aux olives noires et jus de veau
Salade de truffes et de pommes de terre, tatin d'aubergines
Comté, Saint-Marcellin, Boursault
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec un dégradé grenat à mauve qui annonce l'évolution. Une robe veloutée à l'oeil avec un vin assez riche dans le verre.
Nez fin et solaire, sur des arômes de griottes, de gelée de framboise, de chocolat, d'épices, de poivre et de cardamome mais aussi des notes de café, de tabac et de fumé.
Plus léger que ne laissait penser le nez, mais une trame fruitée et suave, avec des tanins encore croquants et poivrés sur la finale. Il gagne en puissance finalement.
Domaine Bouthenet Clerc
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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