Le Cairn 2018
AOP Faugères
Vallée du Rhône
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Les raisins sont issus de jeunes vignes plantées en 2008 par Pierre Gaillard sur les hauteurs du hameau de la Liquière jusqu'à 350 mètres d'altitude. Roussanne, grenache et vermentino à égale proportion sont vinifiés séparément puis assemblés avant un élevage avec bâtonnage de 8 mois. Ce Faugères blanc mérite le détour avec ses notes de fruits secs, d'agrumes, entre finesse et minéralité.
Robe or assez soutenue sur des reflets éclatants et argentés. Le vin apparaît riche dans le verre.
Nez fin aux arômes d'amandes, d'agrumes, de pêche sur un fond minéral. Mielleux à l'aération.
Bouche sur des fleurs de fruits blancs et d'agrumes , note de miel de fleurs, généreux en finale.
Blanquette de veau, ris de veau aux pleurotes, charcuteries fumées.
Saumon ou truite fumés, poissons de roche grillés, frits ou poêlés, bar en croûte de sel, truite aux amandes.
Gratin de courgettes à la menthe.
Chèvres cendrés frais et demi-secs.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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