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Le Bruit des Vagues 2018
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L’avis de l’équipe
Nous sommes en Vin de Pays des Collines Rhodaniennes, mais finalement pas très loin de Condrieu ou de Saint-Joseph. Cette cuvée est issue de deux parcelles proches avec les cépages roussanne et marsanne qui font la gloire de la Vallée du Rhône nord. On retrouve ces cépages dans la trame mielleuse, florale, aux notes de fruits jaunes avec une pointe de vanille sur la finale. Un vin plutôt généreux.
Blanquette de veau, ris de veau aux pleurotes, charcuteries fumées.
Saumon ou truite fumés, poissons de roche grillés, frits ou poêlés, bar en croûte de sel, langoustine en court bouillon.
Gratin de courgettes à la menthe.
Chèvres cendrés frais et demi-secs.
Vin à la robe or soutenue, sur des reflets dorés argent et verts. La brillance trahit de la fraîcheur.
Le nez est fin sur des arômes de fleurs, de pêche, de poivre blanc. Frais en aération.
Mielleux et gourmand en attaque, sur des flaveurs de fruits jaunes, plus frais et vanillé en finale.
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