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L'Atelier - Beaune 2017
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Voici une appellation trop souvent oubliée . Coincée entre le puissant Pommard et l'élégant Savigny les Beaune, elle offre des vins alliant race, force et finesse, comme ici sur cette cuvée élaborée par Benjamin Laroche dans sa gamme l'Atelier. Un vin charmeur, subtil non dénué de profondeur. Le pinot noir y joue une partition élégante, structurée et déjà complexe sur sa jeunesse.
Viandes rouges rôties ou grillées dans la jeunesse, viandes en sauce, gibier, fricassée de ris de veau et de rognons.
Darne de saumon poêlée sauce au vin rouge
Oeuf en meurette aux aubergines
Epoisses, Soumaintrain, Echourgnac, Citeaux
Vin à la robe rubis dans un style tendre qui inspire la légèreté et le côté friand.
Le nez est fin et puissant en même temps sur des arômes de cerises, de graphite, d'épices, de pivoine.
Le vin est suave, fruité, gourmand et viril avec une finale fumée, poivrée et réglissée.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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