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Louis Tête - L'Astrée 2018
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Cochonnailles, bavette aux échalotes, confit de poule, saucisse aligot, hamburger maison, pizza au chorizo
Dos de cabillaud jus de veau et vin rouge, calamars à l'encre, ,
Tian de légumes du soleil
Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Tomme de Montbrison, Morbier
Vin à la robe rubis assez tendre, allant du violet vers le mauve de l'évolution. La matière est fluide dans le verre, ce qui trahit de la légèreté.
Nez fin et gourmand sur des arômes de petits fruits rouges, framboise, fraise des bois, groseille, puis floral et réglissé à l'aération. Vraiment primaire.
Le vin est gourmand et suave en bouche sur des flaveurs de fruits, comme au nez, avec pour tout relief les tanins de peaux de raisin, croquants. Un vin léger et réglissé.
Louis Tête
La maison Louis Tête rayonne dans le Beaujolais depuis le 19ème siècle. Au fil des génération, le savoir-faire familial évolue toujours dans le respect des traditions. Aujourd'hui Jean, est le gardien des clés de la maison et de ses histoires. Il nous prouve d'ailleurs avec brio qu'il "n’y a pas que le beaujolais Nouveau" ! Quatre générations de savoir-faire que nous sommes heureux de vous faire découvrir !
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