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Langhe Nebbiolo Pian Delle Mole 2017
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
C'est sur la plus haute colline de la région de Barolo que nous trouvons le vignoble de Giulia Negri, le Serradenari, plus de 500 mètres d'altitude. C'est donc ici que l'on produit ce Langhe, un peu plus bas à 450 mètres sur le Pian Delle Mole. Le millésime 2017 est magnifiquement Charnu, ensoleillé et frais à la fois. Fleurs, fruits, épices dans la finesse et la subtilité. Vive le nebbiolo !
Côtes de Bœuf grillées et en sauce, magret de canard, agneau de lait, bœuf gardian, charcuteries fumées.
Pecorino al Peppe, Cantal entre deux, Brie de Melun.
Robe rubis encore jeune sur un dégradé grenat de début d'évolution. Robe tendre sur le côté du verre.
Nez fin et subtil sur des notes de lilas, de cerise, de menthe poivrée et réglissé à l'aération.
Souple et velouté sur des flaveurs de fruits très mûrs évoluant vers une finale épicée, paprika.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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