Lagar de Fornelos - Pazo de Seoane 2023
DO Rías Baixas
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Rías Baixas, l'une des références des blancs espagnolsEn stock
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Je dois vous avouer que depuis mes premiers pas en sommellerie, j'adore l'appellation Rías Baixas. Elle est la référence incontournable des blancs espagnols. Issue de la région Galice, que je compare souvent à la Bretagne pour la fraîcheur de son climat, c'est une cuvée vive, tonique et lumineuse sous l'idyllique millésime 2023 et un assemblage d'albariño, de loureiro et d'autres cépages complémentaires.
Grande couleur jaune pâle, avec beaucoup de brillance et des reflets argentés signant sa jeunesse.
C'est un ballet de notes et de parfums que le nez vous réserve : pomme granny, herbe fraîche, agrumes confits, et tant d'autres... L'ensemble vient avec beaucoup d'éclat, de parfums, dans une grande minéralité.
Magnifique texture vive, acidulée et vivifiante. C'est tout le caractère de Rías Baixas que vous percevrez au palais. Ce vin est une merveille iodée et revigorante
Longe de veau à la crème et à la sauge
Ceviche de daurade au citron vert et à l'aneth
Potage aux fèves et aux asperges vertes
Crottin de Chavignol, pousses de roquette
Blanc-manger aux fruits exotiques
Lagar de Fornelos
O Rosal, EspagneSituée à O Rosal, en Galice, Lagar de Fornelos est une cave accueillante offrant une vue imprenable sur des paysages dominés par les vignobles. Son intérieur charmeur abrite une salle de dégustation située dans la partie ancienne de la maison, avec un impressionnant pressoir en pierre et en bois. La cave propose également ses installations pour des événements et des conférences, dans un cadre calme et accueillant entouré de vignes.
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