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L'accord Parfait 2018
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L’avis de l’équipe
Cette cuvée est issue d’une sélection parcellaire effectuée sur les meilleurs coteaux de schistes. L’accord parfait est issu d’un terroir unique où s’épanouissent les cépages traditionnels du Fitou. Vieilles vignes de carignan et de grenache plus de la syrah, nous offrent une cuvée séveuse en 2018.
Viandes rouges et blanches grillées, viandes en sauce relevées, confit de canard
Poêlée de cèpes, gratin de légumes anciens, pommes de terres aux truffes
Pâte molle lavée, Livarot, Maroilles, Pont l'Êvêque, Laguiole
Vin à la robe rubis de belle intensité avec des nuances violines et mauves sur le bord du verre. Belle concentration de matière.
Au nez, le vin est fin, séveux, sur des arômes de fruits rouges et de fruits à noyaux. Floral et élégant à l'aération. Un vin charmeur.
Bouche suave et veloutée sur une matière fruitée, voluptueuse relevée en finale par des tanins poivrés et une note de zan.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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