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Domaine Sylvaine et Alain Normand - La Roche Vineuse 2023
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Profil du vin
Pâté basque, charcuteries, jambon à la Russe, terrine de lapin au piment d'Espelette, bavette de veau à l'échalote
Tartare de bar au basilic, fritures d'éperlans, poissons crus marinés, sushi, poissons grillés aux herbes de Provence
Salade de haricots verts et d'artichauts, asperges blanches sauce maltaise, tartare de tomates ananas basilic
Chabichou, Pélardon des Cévennes, Charolais, fromage frais à l'ail et aux herbes
Robe or avec une jolie intensité, des jolis reflets dorés et verts de la jeunesse. Matière assez concentrée.
Nez fin, avec des notes autours des fruits blancs, des fleurs blanches et de la citronnelle. Pointe de citron à l'aération. Finale marquée par la minéralité.
Bouche mielleuse en attaque, et plutôt généreuse. Ensuite viennent les fruits blancs et une touche d'agrumes en fin de bouche. Rafraichissant.
Domaine Sylvaine et Alain Normand
Sur les hauteurs du Mâconnais siège l'architectural domaine familial des Normand. Installé depuis 1993, Alain Normand s'occupe de 35 hectares de vignes avec l'aide de sa femme Sylvaine. A eux deux, ils accompagnent la nature qui leur offre des Bourgognes de haute volée. Il n'en faut pas plus pour nous séduire !
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