La Préférée 2022 2022
AOP Saint-BrisBlanc
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Profil du vin
Charcuteries, andouillette grillée, boudin blanc aux châtaignes
Poissons fins, sole, bar, turbot grillés, frits, pochés. Petits crustacés, crabe, crevettes, langoustines, écrevisses, sushi, sashimi
Asperges blanches, salade d'artichauts, feuille de vigne à la grecque
Fromages de chèvre cendrés, fromage frais aux herbes
Vin à la robe or gris sur quelques reflets verts et argent; le vin présente une brillance lumineuse, trahissant de la fraîcheur. la matière est grasse dans le verre.
Au nez, c'est la fraîcheur qui parle en premier avec des arômes de peaux d'agrumes, surtout citron et de fleurs séchées style immortelles. Un vin charmeur et avenant olfactivement.
La minéralité se ressent plus en bouche, avec une trame désaltérant glissant vers des flaveurs d'agrumes sur la finale. Bel équilibre de l'ensemble.
L’avis de l’équipe
Clothilde Davenne
🇫🇷 Préhy, 89800, franceAnimée par l'amour de la Bourgogne, Clotilde Davenne a fait le pari audacieux de revenir s'ancrer à Chablis après des expériences internationales. En 1992, elle fonde le Domaine des Temps Perdus où elle cultive 30 hectares sur Saint-Bris, Chablis et Irancy. Fidèle à une philosophie naturelle, cette vigneronne passionnée élabore des cuvées d'exception qui magnifient les blancs de sa région.
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