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La Manufacture - Petit Chablis Vignoble des 5 Arches 2017
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L’avis de l’équipe
Un Petit Chablis tout en finesse
Il est tout sauf petit en fait. Le terroir de cette appellation nous offre des vins plus légers, plus aériens mais non dénués de minéralité comme il se doit. Cette cuvée "5 Arches" correspond à ce que j'attends des vins de Chablis : Un chardonnay, vif, pur, désaltérant. un vin à boire dans sa jeunesse . Celui de Benjamin Laroche est tout cela, ajoutons y de l'élégance et de la salinité.Grillades de veau, charcuteries, salade de poulet et de pamplemousse, quiche Lorraine
Sole grillée, truite vapeur, calamars frits, huîtres, coquillages
crudités, pensimonio, salade de lentilles vertes
Chèvres frais et demi-secs, fromages frais aux herbes
Vin à la robe or aux nuances vertes et une brillance éclatante qui trahit une belle vivacité.
Le nez est frais et vif, aux notes de fleurs blanches, de mélisse, de poire, de pomme et d'agrumes.
Suave et fruité en attaque le vin devient, acidulé, minéral et salin en finale. Trés élégant.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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