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Coulée de Serrant - La 2014

Blanc

AOP Coulée de Serrant

Vallée de la Loire

BIO Biodynamique Noble
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Profil du vin

Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Mielleux, Minéral

L’equipe du Petit Ballon

Un des plus grands blancs de France et même du monde...

Entrons dans la légende ! C'est avec un vin mythique, que j'ai dégusté rarement mais qui à chaque fois m'a époustouflé. Toujours bu trop tôt, ce qui laisse envisager le potentiel de garde (ne pas hésiter de l'aérer longtemps en avance). Le Savennières est indiscutablement, un des plus beau vin blanc de Loire. La Coulée de Serrant, 7 hectares, a la vertu d'un Grand Cru et en devient même une appellation à part entière en 2011. En biodynamie depuis 1984, ce terroir profond, datant de 1130, cultivé par des moines cisterciens, bu par Louis XI et Louis XIV devient le vin indispensable de tout grand amateur et collectionneur. Voici pour vous l'occasion d'entrer dans la légende, ou si vous êtes connaisseur de faire briller votre cave d'une manière plus philosophique.

Apogée : 2022 / Garde : 2030
Service 12°°C
Apogée 2022
Garde 2030
œil

Belle robe d'un jaune doré profond, une belle matière dans le verre.

Nez

Un bouquet d'arômes très complexe et élégant entre fleurs, fruits blancs, agrumes et miel, porté par une trame très minérale.

bouche

En bouche le vin est suave et très expressif, tenu par une grande minéralité.

Les accords type pour ce vin
Poisson en sauce Homard et Saint Jacques
Nos idées de recettes
Viande

Blanquette de veau, poularde à la crème, filet mignon de porc à la moutarde ancienne

Poisson

Crustacés, homards, poissons fins sauces crémées, quenelles de brochet

Légumes

Gratin de cardes au Savennières, asperges blanches

Fromage

Comté affiné, Valençay, Sainte-Maure de Touraine

Region Vallée-de-la-Loire
Pays France
Cépages Chenin
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Sulfite oui
Prix au litre 100,00€

Coulée de Serrant

Nous sommes en 2016 après Dionysos. Toute la Gaule est occupée par les grandes appellations... Toute ? Non ! Un petit territoire peuplé d'un irréductible vigneron résiste encore et toujours à l'envahisseur ! Il s'agit de Nicolas Joly, un des pontes de la biodynamie et unique propriétaire de l'appellation La Coulée de Serrant. Cette petite parcelle de 7 hectares située sur des coteaux très raides et cultivée à pied ou à cheval, fait vraiment la différence.

Customer Reviews

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Clément T

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Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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