Petit Chablis - Cuvée Spéciale 1923 2022
AOP Petit ChablisBlanc
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
Quenelle de veau sauce Nantua, brochette de volaille à l'estragon, lapin à la moutarde ancienne, andouillette au Chablis.
Bar, turbot au four, calamars frits et sauce tartare, ceviche de cabillaud, filet de dorades, curry de crevettes
Gratin d'asperges, Tempura de légumes
Chèvre cendré frais, jeune tomme de montagne
Robe jaune pâle intense, brillante.
Nez fais aux notes de noisettes, de fougères, citronné.
Un vin caractéristique de Chablis, vif, citronné et une touche minérale en finale.
L’avis de l’équipe
La Chablisienne
🇫🇷 Chablis, franceNée d'une vision solidaire de l’Abbé Balitrand durant la crise des années 1920, la Maison La Chablisienne est une institution en Bourgogne. Ce collectif de vignerons excelle dans l'art du Chardonnay. Ancré dans le sol du Kimméridgien, riche en huîtres fossilisées, le cépage blanc exprime une pureté minérale exceptionnelle, offrant des cuvées de grande tension et de droiture. Un incontournable pour les amateurs de vins d'une élégance intemporelle.
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