Domaine de L'Enchantoir - L’Îlot des biches - AOP Saumur Puy-notre-Dame - Rouge - 2020
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Viandes rouges rôties avec un jus réduit, carré d’agneau aux anchois, abats et gibiers à plume
Sole aux pleurotes, jus de veau truffé
Moussaka d’aubergine, omelette aux truffes, fricassée de girolles
Chevrotin, Reblochon, Cantal entre-deux, Camembert
Robe rubis concentrée sur des nuances noir bleuté, vers des reflets pourpres sur le côté du verre.
Expressif avec des arômes de myrtille, de cassis, de réglisse, de violette, d’encre et de fumé.
Suave sur des flaveurs de fruits rouges et noirs mûrs, ponctuées de tanins fins, réglissés et cacaotés.
L’avis de l’équipe
Domaine de L'Enchantoir
🇫🇷 Le Puy-Notre-Dame, 49260, franceDepuis la Révolution française, le Domaine de L'Enchantoir honore la vigne au Puy-Notre-Dame, en Vallée de la Loire. La famille Brunet Fabienne, Jean-Michel et Amandine travaille avec passion 17 hectares de sols en tuffeau, certifiés en bio et biodynamie depuis 2016. L'élevage dans les caves troglodytes confère aux vins une patte ancestrale et une expression pure de leur terroir.
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