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Juliénas 2019
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L’avis de l’équipe
C'est dans un vrai bistrot parisien que j'ai rencontré Rémi Benon. Le personnage à la fois introverti mais démontrant une certaine finesse voire élégance, m'a intrigué. J'ai donc demandé des échantillons de son Juliénas, à l'époque. Voici le nouveau millésime, tout aussi canaille, sur le fruit, les fleurs et sa pointe de minéral fumé. L'équilibre est parfait. A boire jeune ou à garder quelques mois.
Burger de boeuf, rognon grillé, lapin à la moutarde, saucisse purée, charcuteries
Thon poêlé au vin rouge, calamars à l'encre
Potée végétarienne aux légumes, curry de légumes
Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Comté fruité, chèvres frais
Vin coloré au ton rubis foncé sur des reflets violets et un dégradé plus tendre. Encore jeune sur son apparence. La concentration est moyenne.
Le nez est fin sur des notes de réglisse, de myrtille, de mûre, de cassis, de cerise noire , de minéral fumé et de violette à l'aération.
Fruitée et souple sur des flaveurs floral également. La finale propose des tanins croquants, cacaotés et à la flaveur de Zan.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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