Domaine des Soulanes - Jean Pull 2022
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Grillades de boeuf, d'agneau, de canard aux herbes, boeuf sauté au poivre de Sichuan, civet de lapin, gibier
Dos de cabillaud rôti sauce au vin rouge
Tatin de tomates et d'aubergines
Cantal, Murols, Bleu des Causses, tomme de montagne, fromage de brebis
Vin à la robe rubis foncé avec un dégradé plus tendre sur une teinte mauve qui affirme le début d'évolution. Un vin à la texture riche dans le verre.
Le nez est séveux, sur des arômes de fruits noirs mûrs, cassis, mûre, myrtille, sureau, plus groseille et réglisse avec un peu d'aération. Note de violette et de poivre également.
Souple et charnu dès l'attaque avec un bel équilibre entre la maturité de la matière et la fraîcheur de la structure. Fruits et réglisse viennent clore la dégustation en bouche.
Domaine des Soulanes
Situé à Tautavel, près de Perpignan et une superficie de 17 hectares répartis en 4 îlots principaux, le domaine est consacré exclusivement aux cépages méditerranéens tels que le grenache, le carignan, la syrah et le mourvèdre. Les sols composés de schistes métamorphiques, de marnes, d'argile et de calcaire confèrent au vignoble des conditions idéales de croissance. En plus de cela, le domaine pratique une culture biologique respectueuse de l'environnement. On adorait déjà le Sud Ouest, mais quand il est Bio, c’est encore mieux !
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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