Domaine des Soulanes - Jean Pull - AOP Côtes-du-Roussillon-Villages - Rouge - 2022
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Grillades de boeuf, d'agneau, de canard aux herbes, boeuf sauté au poivre de Sichuan, civet de lapin, gibier
Dos de cabillaud rôti sauce au vin rouge
Tatin de tomates et d'aubergines
Cantal, Murols, Bleu des Causses, tomme de montagne, fromage de brebis
Vin à la robe rubis foncé avec un dégradé plus tendre sur une teinte mauve qui affirme le début d'évolution. Un vin à la texture riche dans le verre.
Le nez est séveux, sur des arômes de fruits noirs mûrs, cassis, mûre, myrtille, sureau, plus groseille et réglisse avec un peu d'aération. Note de violette et de poivre également.
Souple et charnu dès l'attaque avec un bel équilibre entre la maturité de la matière et la fraîcheur de la structure. Fruits et réglisse viennent clore la dégustation en bouche.
L’avis de l’équipe
Domaine des Soulanes
🇫🇷 Tautavel, 66720, franceLe Domaine des Soulanes célèbre la puissance de ses 17 hectares de Languedoc-Roussillon. Cultivé en culture biologique à Tautavel, ce vignoble exprime la richesse de ses sols de schistes, marnes et calcaires. Il est consacré aux cépages méditerranéens tels que le grenache, le carignan, la syrah et le mourvèdre. Ce Domaine signe des cuvées intenses et pleines d'âme, un pur plaisir bio.
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