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Château de Jau - Jaujau Le Grand 2020
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Viandes rouges grillées ou rôties, pâté en croûte, friand, navarin d’agneau, charcuteries fumées
Thon grillé aux poivrons rouges, filets de rouget tapenade d’olives noires
Tian de légumes, ratatouille
Brillat-Savarin, tomme de montagne, Cantal jeune, Fourme d’Ambert, Échourgnac
Robe rubis allant du noir vers le violet sur le bord du verre. Dense et concentré !
Séveux sur une trame entre fruité et fraîcheur. Arômes de fruits noirs, violette, santal, réglisse.
Velouté, charnu en attaque sur des flaveurs de fruits noirs, de tabac, de fumé, de poivre en finale.
Château de Jau
🇫🇷 Estagel, franceSitué dans les Pyrénées-Orientales, le Château de Jau est tenu par la famille Dauré. Cette famille est bien particulière, notamment les frères Dauré Jean et Bernand que l'on adore! Pourquoi? Ils sont pionniers dans l’œnotourisme en créant le premier restaurant vigneron dans les années 70. Aujourd’hui, les enfants ont repris le flambeau et ont apporté une empreinte moderne et pleine de créativité. En conversion biologique depuis 2018, le Château devient officiellement bio en 2021.
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