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Irancy Ica-Onna 2018
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Avec le réchauffement climatique les vins de ce village, un des plus beaux de Bourgogne, rouges exclusivement, sont devenus superbement équilibré. Le pinot noir, quelquefois accompagnés du local César, offre une matière délicate et fruitée, suave et bien mis en avant ici par Jean-Marc Brocard, habitué des vins de Chablis en particulier. Délicieux cet Irancy est à consommer dans sa jeunesse.
Poulet fermier rôti, charcuteries, andouillette grillée, hamburger maison.
Dos de cabillaud et jus de veau, thon en papillote au vin rouge, huîtres pochées au vin rouge.
Tomates farcies au riz, escalope d’aubergine à la poêle.
Saint-Marcellin, Saint-Félicien, chèvres cendrés
Vin à la robe rubis sur des reflets violines et pourpres avec un tout début d'évolution en apparence.
Le nez est fin, floral, violette, pivoine, sur des notes de griottes, cassis, gourmand et charmeur.
Le vin est tendre en attaque sur des flaveurs subtiles de fruits rouges avec une finale plus relevée.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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