Mas del Perie - AOP Cahors - Rouge - 2022
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Profil du vin
Entrecôte de boeuf grillée, osso bucco, ragoût de porc aux épices
Filet de thon snacké, brochettes de crevettes marinées
Curry d'aubergines, lasagnes végétariennes
Roquefort, Munster, Camembert, Gouda
Le vin se présente avec une robe allant du noir aubergine vers un dégradé pourpre de vin primeur. Une belle intensité.
Le nez, véritablement vineux, dévoile des arômes séduisants de myrtille, de sirop de sureau, de mûre, de cerise noire, d'encre, de menthol et d'épices à mesure qu'il s'aère.
En bouche, une attaque charnue et concentrée met en avant le fruit, évoluant ensuite vers une dimension plus virile grâce à une structure dotée de tanins croquants. La finale est marquée par des notes réglissées.
L’avis de l’équipe
Mas del Perie
🇫🇷 Trespoux-Rassiels, franceFabien Jouves, vigneron passionné du Causse, a créé le Domaine Mas del Périé sur les coteaux les plus hauts de Cahors en 2006. Il y sublime le Malbec, cépage roi, en biodynamie. Les vinifications naturelles, sans ajout œnologique, offrent une histoire d'amour pure entre la terre et l'artisan, pour une dégustation tout en légèreté.
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