Goulée by Cos d'Estournel 2015
AOP Médoc
Bordeaux
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
La première fois que j'ai découvert cette cuvée, alors inconnue, c'est au Château lui-même, lors d'une dégustation primeur. J'avais été intrigué par la forme de la bouteille et surtout sa dénomination Médoc, alors que nous étions sur Saint-Estèphe. Mais en effet nous sommes sur la partie nord du Médoc sur le terroir de Port de Goulée. Mais le vin est travaillé sur Cos, garantissant une qualité optimale. Le 2015 offre une puissance retenue et surtout une palette très fruitée grâce à une majorité de merlot.
Le vin présente une robe sombre au ton rubis avec des reflets violets de jeunesse. La concentration dans le verre indique une belle puissance.
Le vin reste encore très jeune au nez avec une trame de fruits rouges et noirs frais mais gorgés de soleil. A l'aération arrivent les épices, le boisé et la minéralité.
La bouche est équilibrée entre le charnu du fruité et la structure fine et boisée finissant sur des notes de poivre, de clou de girofle et de réglisse
Viandes rouges et blanches, volailles rôties, navarin d'agneau, poulet basquaise, filet de porc à la moutarde ancienne, dinde aux marrons
courgettes farcies au riz et tomate, curry d'aubergine
Neufchâtel, reblochon, Citeaux, Trappe d'Echourgnac
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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