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Castello di Gabiano - Gavius 2018
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Buffet de viandes froides, barbecue, burger, pâtes à la bolognaise, travers de porc miel moutarde, chipolatas, merguez
Rougets grillés farcis de tapenade d’olives noires, filet de daurade au vin rouge
Pizza aux légumes d’été, terrine de légumes et coulis de poivrons rouges, pizza napolitaine
Tomme des Pyrénées, chèvres frais, Cantal jeune, Saint-Paulin, Pecorino al pepe
La robe est rubis, mais plutôt tendre avec un début d’évolution apparent. Visuellement velouté.
Nez séveux sur des arômes de fruits noirs, des notes de fumé, de tabac, de cardamome, de menthe.
Velouté et suave sur des tanins soyeux, réglissés et poivrés. Bel équilibre de l’ensemble.
Castello di Gabiano
Situé dans la région de Monferrato au nord-ouest de l'Italie, l'antique domaine du Castello Di Gabiano a plus d'un siècle d'histoire. Aujourd'hui, le dernier marquis de Gabiano et sa femme Emanuela s'engagent à assurer la tradition viticole familiale tout en s'adaptant aux connaissances oenologiques actuelles. Avec des vignes datant de 100 ans, ce domaine historique s'engage à travailler proprement ses sols pour conserver la qualité du raisin.
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