Castello di Gabiano - DOC Monferrato - Rouge - 2018
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Profil du vin
Buffet de viandes froides, barbecue, burger, pâtes à la bolognaise, travers de porc miel moutarde, chipolatas, merguez
Rougets grillés farcis de tapenade d’olives noires, filet de daurade au vin rouge
Pizza aux légumes d’été, terrine de légumes et coulis de poivrons rouges, pizza napolitaine
Tomme des Pyrénées, chèvres frais, Cantal jeune, Saint-Paulin, Pecorino al pepe
La robe est rubis, mais plutôt tendre avec un début d’évolution apparent. Visuellement velouté.
Nez séveux sur des arômes de fruits noirs, des notes de fumé, de tabac, de cardamome, de menthe.
Velouté et suave sur des tanins soyeux, réglissés et poivrés. Bel équilibre de l’ensemble.
L’avis de l’équipe
Castello di Gabiano
Gabiano, ItalieL’histoire du Castello di Gabiano, forteresse médiévale du Piémont, remonte au VIIIe siècle. Le marquis et son épouse Emanuela, gardiens de cette tradition italienne, marient un terroir antique et des vignes centenaires avec une œnologie moderne. Ce Château du Monferrato sculpte des vins d’une élégance intemporelle, comme le Barbera d’Asti DOCG, révélant la richesse et la finesse du Piémont.
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