Château Liquière - AOP Faugères - Blanc - 2021
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Quenelles de veau à la crème, volaille pochée aux champignons, charcuteries
Loup grillé, brochette de lotte sauce béarnaise, sole meunière, bourride, congres en aïoli
Fricassée de mousserons ou pleurotes, champignons à la grecque
Banon, chèvre, tomme aux fleurs, Pélardons des Cévennes
Vin à la robe or sur un fond argentée qui annonce de la fraîcheur et de la vivacité. Le vin semble riche visuellement.
Nez fin, dominé tout d'abord par des arômes de fleurs, aubépine, renoncule, puis d'agrumes, yuzu , rhubarbe, nèfle. Minéral après aération.
Souple et fruité , velouté même avec quelques perles de gaz pour plus de fraîcheur. La finale, comme au nez, dénonce une belle minéralité.
L’avis de l’équipe
Château La Liquière
🇫🇷 Cabrerolles, 34480, franceLe schiste spectaculaire forge l'identité du Château La Liquière. Dans le Haut-Languedoc, la famille Vidal-Dumoulin relève ce défi géologique avec passion, offrant à l'appellation Faugères un terroir unique. Ce sol aride oblige la vigne à puiser au plus profond, conférant aux vins une minéralité, une finesse et une tension aromatique incomparables. Ce Château honore son héritage en produisant des cuvées de pureté et de caractère.
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