Paraza - Eté indien 2023
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Profil du vin
Blanquette de veau, ris de veau aux pleurotes, charcuteries fumées, boudin blanc au cidre
Saumon ou truite fumée, poissons de roche grillés avec un beurre blanc, calamars beurre d'ail à la plancha, bar en croûte de sel, truite aux amandes
Gratin de courgettes au curry, fleurs de courgette farcies
Chèvres cendrés frais et demi-secs, fromages frais aux herbes, vieux Parmesan, fromage bleu
Robe orangée, ambrée, avec des reflets vieil or. Belle concentration de matière et jolie brillance.
Nez fin, floral, fruité, muscat, fleurs blanches, poire et pointe de miel.
Bouche ample, fruitée et bien équilibrée. Finale légèrement tannique.
Paraza
🇫🇷 Paraza, franceUne histoire de passion et d'audace ! C'est en 2005 que Annick et Pascal Danglas se lancèrent dans l'aventure viticole sur les terres du Minervois. Ayant un coup de foudre pour cette demeure datant de 1612, ils ont fait évoluer le vignoble en passant en viticulture raisonnée, en renouvellant les parcelles et et la cave tout en adoptant de plus en plus des pratiques respectueuses de l'environnement comme l'éco-emballage.
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