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Domaine des Hauts Châssis - Esquisse 2023

Rouge

AOP Crozes-Hermitage

Vallée du Rhône

BIO Charnu
Une syrah gourmande et charnue
Prix habituel 22,90 €
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Floral, Fruité

Son accord parfait : Confit de poule aux cèpes
L’equipe du Petit Ballon

Syrah est le maître mot dans cette cuvée avec un assemblage de différents terroirs ; loess, sable, terrasses caillouteuses et granit. Le millésime accentue la pureté du cépage, qui se veut gourmand et velouté. Marqué par le fruité avant tout, le vin esquisse un début de complexité. J'ai surtout apprécié le sentiment de remonter jusqu'aux racines du cépage. Et là, c'est plutôt bon signe. À déguster aujourd'hui sans complexe ou attendre quelques années, c'est comme il vous plait !

Service 16°C
Apogée 2026
Garde 2032
œil

Nous sommes encore sur sa couleur primaire autour des nuances rubis et pourpres. La robe est brillante et la matière est moyennement concentrée dans le verre.

Nez

Nez fin et charmeur sur des arômes étonnants de bacon, de cerises noires, de myrtilles et de figues. À l'aération se rajoutent des notes de poivre, de zeste de d'orange et de violette.

bouche

Soyeux et fruité en attaque sur une matière juteuse et délicate avec des flaveurs de fruits noirs ponctuées de notes de poivre et de réglisse. Les tanins sont croquants et frais.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Magret de canard grillé, côte de porc à la moutarde, poulet rôti aux herbes, saucisse de Toulouse

Poisson

Crevettes sautées à l'ail et aux tomates confites, moules marinières au vin rouge, sardines grillées sauce soja

Légumes

Gratin de courgettes au parmesan, ratatouille provençale, curry d'aubergines

Fromage

Pélardon des Cévennes, Munster, Morbier, Bleu d'Auvergne, Gouda , ,

Region Vallée-du-Rhône
Pays France
Cépages Syrah
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13 %
Sulfite oui
Prix au litre 30,53€

Domaine des Hauts Châssis

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