Domaine des Hauts Chassis - Esquisse - AOP Crozes-Hermitage - Rouge - 2023
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Magret de canard grillé, côte de porc à la moutarde, poulet rôti aux herbes, saucisse de Toulouse
Crevettes sautées à l'ail et aux tomates confites, moules marinières au vin rouge, sardines grillées sauce soja
Gratin de courgettes au parmesan, ratatouille provençale, curry d'aubergines
Pélardon des Cévennes, Munster, Morbier, Bleu d'Auvergne, Gouda , ,
Nous sommes encore sur sa couleur primaire autour des nuances rubis et pourpres. La robe est brillante et la matière est moyennement concentrée dans le verre.
Nez fin et charmeur sur des arômes étonnants de bacon, de cerises noires, de myrtilles et de figues. À l'aération se rajoutent des notes de poivre, de zeste de d'orange et de violette.
Soyeux et fruité en attaque sur une matière juteuse et délicate avec des flaveurs de fruits noirs ponctuées de notes de poivre et de réglisse. Les tanins sont croquants et frais.
L’avis de l’équipe
Domaine des Hauts Châssis
🇫🇷 , franceL'engagement radical de Franck Faugier a transformé le Domaine des Hauts Châssis en un modèle de pureté en Vallée du Rhône. Ce vigneron, qui a repris le domaine familial en 1998, a obtenu la certification biologique en 2017 et s'oriente vers la biodynamie. L'harmonie avec le vivant est clé: nichoirs à chauves-souris et à oiseaux participent à la biodiversité de ces 17 hectares, offrant des vins d'une franchise remarquable.
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