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Domaine des Hauts Châssis - Les Calcaires 2021

Blanc

AOP Saint Péray

Vallée du Rhône

Délicat
Des fruits blancs, des agrumes et des fleurs pour sublimer des poissons délicats
Prix habituel 25,00 €
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Profil du vin

Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Mielleux

Son accord parfait : Fricassée de langoustines, asperges blanches, morilles
L’equipe du Petit Ballon

Ce domaine a une réputation mondiale. En voici la preuve avec cette appellation rare, Saint-Péray. Sur des sols calcaires, Franck Faugier nous propose un vin accompli, avec un assemblage où la marsanne domine. La roussanne n'est pas en reste sur ce vin délicat et frais, à la trame minérale et aérienne au nez, plus riche et mielleux en bouche. Belle palette de fruits blancs, d'agrumes et de fleurs. Une belle manière de découvrir cette appellation.

Service 12°C
Apogée 2024
Garde 2028
œil

Vin à la robe or pâle, translucide sur le côté du verre. La brillance est argentée et éclatante. Quelques reflets verts.

Nez

Nez fin sur des arômes de fleurs blanches, chèvrefeuille, aubépine, puis de fruits, abricot, pêche, raisin frais et mangue. Très aromatique.

bouche

Souple sur une trame mielleuse en attaque. Belle structure minérale allant vers une finale agrumée, zestée, plus fraîche.

Les accords type pour ce vin
Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Pizza, pâtes et tartes base tomate Fromage affiné à pates dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes
Viande

Poulet au citron, canard aux pêches, jambon braisé au miel, filet mignon de veau aux morilles

Poisson

Pavé de saumon à l'oseille, ravioles de bar à la crème, gambas à la plancha, pâtes aux fruits de mer

Légumes

Salade de légumes verts grillés aux truffes, gaspacho de légumes verts

Fromage

Chèvre, Rigotte de Condrieu, Tomme de Savoie fraîche, Saint-Félicien

Region Vallée-du-Rhône
Pays France
Grapes Marsanne, roussanne
Contenance 750 mL
Alcool 12.7 %
Sulfite oui
Prix au litre 33,33€

Domaine des Hauts Châssis

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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