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Mas des Cabres - Equinoxe 2019
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Poulet rôti, caille aux raisins, veau aux girolles, lapin à l’estragon
Dos de cabillaud rôti, jus de veau et chorizo
Tatin de tomates, curry de légumes
Pélardon, Sainte-Maure-de-Touraine, Tomme des Causses
Belle concentration de couleur sur des nuances rubis aux reflets violines. Nuances veloutées.
Fin et séveux aux arômes de cassis, de mûre, de cerise, de réglisse, de violette, épicé à l’aération.
On retrouve la trame fruitée et juteuse en bouche dans un style coulant juste croquant en finale.
Mas des Cabres
🇫🇷 Aspères, france8 générations se succèdent sur ce domaine du Languedoc, à chemin entre Nîmes et Montpellier. Le Mas des Cabres correspond au lieu-dit du vignoble sur lequel on élevait des chèvres. Depuis 2004, Florent Boutin a repris les rênes de la vigne en démarche bio après de nombreuses années en viticulture durable. Avec une intervention minimale, les vins sont grands, authentiques et expressifs !
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