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Épisode Cévenol 2019
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L’avis de l’équipe
Une cuvée du Domaine de Berguerolles faite pour le plaisir, avec un assemblage où l’on retrouve le marselan, dont le retour est tendance. Ce cépage, croisement de grenache et de cabernet, est rejoint par le merlot et un soupçon de cabernet sauvignon pour nous offrir un vin aux notes de fruits noirs, d’olive noire, de pivoine, et avec des tanins croquants qui lui apportent du caractère en finale.
Grillades de bœuf, de canard ou d’agneau avec des herbes, rognons grillés sauce moutarde, lapin chasseur
Rouget et daurade grillés
Moussaka de légumes
Banon, Trappe Échourgnac, Pélardons affinés
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec des nuances très jeunes, pourpres et violettes.
Concentré, sur des arômes de fruits noirs, d’olive noire, de pivoine, de violette. Assez expressif.
On retrouve les flaveurs de fruits, plutôt charnu, mais s’affinant en finale avec des tanins croquants.
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