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En Amont 2018
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L’avis de l’équipe
Le viognier est un cépage à la mode. Beaucoup de vignobles surfent sur ce mouvement. N'est pas Condrieu qui veut mais dans les vins pays, on retrouve ce cépage souvent avec bonheur. C'est la cas de cette cuvée "En Amont" que nous propose la très rhodanienne Maison Boisseyt. Un vin expressif, floral et fruité comme il se doit, venant de ce cépage aromatique avec juste ce qu'il faut de minéralité.
Quenelles de veau à la crème, volaille pochée aux champignons, charcuteries
Loup grillé, brochette de lotte sauce béarnaise, sole meunière, bourride, congres en aïoli
Fricassée de mousserons ou pleurotes, champignons à la grecque
Banon, chèvre, tomme aux fleurs, Pélardons des Cévennes
Vin à la robe or soutenue sur des reflets verts avec une belle brillance et une matière qui apparaît riche dans le verre.
Le nez offre beaucoup de finesse et d'expressivité. La trame décline des notes de fleurs d'infusions, d'abricot, de pêche blanche, de poire et de minéralité.
L'attaque en bouche, est mielleuse, sur une matière riche, qui s'affine vers la finale où l'on retrouve les arômes de fruits et de fleurs que nous avions au nez.
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