Domaine de Boisseyt - IGP Collines Rhodaniennes - Blanc - 2018
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Profil du vin
Quenelles de veau à la crème, volaille pochée aux champignons, charcuteries
Loup grillé, brochette de lotte sauce béarnaise, sole meunière, bourride, congres en aïoli
Fricassée de mousserons ou pleurotes, champignons à la grecque
Banon, chèvre, tomme aux fleurs, Pélardons des Cévennes
Vin à la robe or soutenue sur des reflets verts avec une belle brillance et une matière qui apparaît riche dans le verre.
Le nez offre beaucoup de finesse et d'expressivité. La trame décline des notes de fleurs d'infusions, d'abricot, de pêche blanche, de poire et de minéralité.
L'attaque en bouche, est mielleuse, sur une matière riche, qui s'affine vers la finale où l'on retrouve les arômes de fruits et de fleurs que nous avions au nez.
L’avis de l’équipe
Domaine de Boisseyt
🇫🇷 Chavanay, francePlus de deux siècles d'histoire ont façonné le Domaine de Boisseyt, héritage de six générations sur les coteaux escarpés de la Vallée du Rhône septentrionale. Romain Decelle, arrivé en 2017, honore cette tradition en engageant le vignoble Côte-Rôtie, Saint-Joseph et Condrieu dans une conversion biologique. Le Domaine promet des cuvées à la précision remarquable, ciselant l'élégance du Syrah et du Viognier.
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