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Domaine Pignan - Châteauneuf du pape 2016
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L’avis de l’équipe
Huit cépages pour ce vin rouge complexe et puissant
Le vin peut paraître complexe avec son assemblage de grenache, de mourvèdre, de syrah, de cinsault, de counoise, de terret noir, de vaccarèse, de muscardin, mais c’est cela aussi l’alchimie de Châteauneuf-du-Pape. Le grenache domine néanmoins dans cette cuvée et offre un vin soyeux, tendre et fruité. Les autres cépages apportent quant à eux le côté épicé et frais. Résultat : un vin robuste et fin à la fois.Viandes rouges grillées, rôties ou en sauce, gibier, daube, joue de bœuf aux carottes, rognons à la moutarde.
Moussaka ou tajine de légumes.
Fromages puissants et affinés, Livarot, Maroilles.
Vin à la robe rubis avec un dégradé mauve assez tendre. La couleur indique un début d’évolution.
Au nez, la trame est florale, fruitée et épicée, avec une pointe de cuir et de tabac à l’aération.
Velouté, suave en attaque, il grandit vers une structure plus puissante avec une finale réglissée.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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