Domaine Pierre et Bertrand Couly - AOP Chinon - Blanc - 2013
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Profil du vin
Blanquette de veau, Poulet à l'estragon
Quenelles, Turbot sauce hollandaise, Filet de sandre sauce au chenin
Asperges blanches, Gratin de cardons, Endives au jambon
Chèvre, Fromage frais au miel
Une robe or pâle aux reflets verts et une brillance qui annonce beaucoup de fraîcheur et de vivacité. La matière est riche d'aspect.
Au nez, c'est le chenin dans toute sa classe fruitée et florale avec une connotation mielleuse à l'aération. Nous lui avons trouvé des notes de poire, de citron, de fleurs d'acacia et une très belle minéralité pour confirmer un beau terroir.
On retrouvera en bouche la même trame fruitée et florale que nous avions au nez. La matière est riche et s'équilibre avec une belle acidité en milieu de bouche pour finir sur une note minérale. Un beau volume et beaucoup de fraîcheur résume parfaitement cette bouche.
L’avis de l’équipe
Domaine Pierre et Bertrand Couly
🇫🇷 Chinon, 37500, franceCinq siècles d’histoire viticole ancrent le Domaine Pierre et Bertrand Couly au cœur de Chinon, sur les terroirs nobles de Saint-Louans. Cette lignée de vignerons excelle à sublimer le Cabernet Franc. Leurs 16 hectares, cultivés en lutte raisonnée, donnent naissance à des vins de caractère, fidèles à l'élégance de la Vallée de la Loire. Leur chai, dessiné par l'architecte Bertrand Penneron, marie parfaitement tradition et modernité.
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