Domaine Pierre et Bertrand Couly - La Haute Olive 2015
AOP Chinon
Vallée de la Loire
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
Impossible de charger la disponibilité du service de retrait
Produit épuisé :(
Options de livraison
Options de livraison
Emballage anti-casse
Paiement 100% sécurisé
Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un magnifique Chinon
Ce magnifique Chinon 2015 cuvée Haute Olive m’a replongé dans ce que j’aime le plus dans cette appellation : un cabernet franc mûr et droit, la minéralité et la finesse du terroir calcaire, la pureté d’une vinification sans artifice boisé. La sincérité, la passion, le respect sont donc les maîtres mots dans cette cuvée qui obtient de ma part un 19/20, plutôt rare dans mes notes, il est vrai. Le plaisir d’un vin charnu, tendre, friand, mais dont la structure fraîche laisse présager également une garde hors du commun. Merci à cette famille de vignerons qui, depuis le XVe siècle, de Rabelais à nos jours, nous donne tant de plaisir.Vin à la robe rubis de belle intensité avec des nuances pourpres de jeunesse et une concentration de matière qui trahit des rendements retenus.
Au nez, la première impression est fine et minérale avec des arômes riches de fruits noirs, de cerise, de quetsche, de pivoine et de violette.
Le vin est charnu, aux flaveurs de fruits noirs mûrs et à la fraîcheur réglissée et mentholée avec une belle minéralité finale.
Viandes rouges et blanches grillées ou rôties, rognons, gibiers, terrines, confit de canard
Livarot, Brie de Melun, Saint-Félicien
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
Livraison gratuite dès
100€ d'achat sur la boutique
-10 % sur tous nos vins pour nos abonnés
Une livraison gratuite par mois pour nos abonnés