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Domaine Ninot - La Barre 2010
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L’avis de l’équipe
De dire que le vin est délicieux devrait suffire à vous convaincre. Mais cela va au-delà, c'est un vin à la pureté angélique, avec tout le respect du terroir, du cépage, et de la vinification.
Ris de veau aux morilles
Poissons pochés sauce crème, gratin de fruits de mer
Asperges sauce maltaise
Comté fruité, beaufort
Vin à la robe or assez soutenue avec des reflets pleins de fraîcheur et de jeunesse. La matière présente du gras et de la concentration.
Au nez, la première impression est discrète, puis des notes de noisette, de fleur blanche, d'angélique confite, de minéralité, de menthe blanche, de pomme verte et de poire.
La matière est souple, ronde et aérienne à la fois. Un vin qui peut encore évoluer mais que nous avons adoré sur sa fraîcheur et sa minéralité. Délicieux !
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