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Domaine Martenot Mallard - Centurion 2017
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L’avis de l’équipe
Un Saint-Romain 100 % gaulois !
J’adore Saint-Romain, enclavé dans une combe vers le Morvan, les vins y sont fins et frais. Sur cette cuvée issue de la parcelle « Au bas de Poillange », plutôt destinée au chardonnay, voici une bonne et belle surprise avec un pinot noir tendre, fin, subtil, aux arômes de fruits rouges, marqué par des arômes pâtissiers. La bouche est gourmande et fraîche. Bref, un Saint-Romain comme je les aime !Volaille, veau, porc, hamburger, viandes froides, bavette, onglet, charcuteries fumées.
Poissons de roche grillés, farci de tapenade, jus de veau.
Endives braisées, gratin de topinambour et truffe jus de viande.
Boursault, Saint-Marcellin, Comté.
Vin à la robe rubis tendre indiquant plus la finesse que la puissance. Une légère évolution visuelle.
Au nez, le vin est fin et séveux sur des notes de griottes, presque clafoutis, de prune, de fumé.
Souple, rond et gourmand en bouche avec une trame fruitée et des tanins doux, le tout équilibré.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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