Domaine Mariotti-Bindi - Mursaglia - Vin de France - Rouge - 2020
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Profil du vin
Épaule d’agneau confite, polenta crémeuse au brocciu, jus aux herbes du maquis
Rouget grillé, caponata de légumes corses
Tian d’aubergines et tomates anciennes
Tomme corse affinée, pain de châtaigne, confiture de figues noires
Moelleux au chocolat, crème glace à la vanille
Belle teinte pourpre de grande intensité avec quelques reflets grenat très intenses eux aussi.
Attendez-vous à tomber... dans une intensité folle et absolue géniale ! Celle du niellucio, le cépage unique de Mursaglia rouge : laurier, thym frais, figue rôtie, épices et senteurs boisées… la place pourrait manquer pour décrire les dizaines de notes que l'on perçoit.
Dans une puissance folle, la texture de bouche emplit de palais de ce jus très intense, corsé sans dureté, avec une allonge absolument fabuleuse. Des tanins séveux, riches et nombreux escortent avec brio des arômes à présent plus chocolatés et même truffés.
L’avis d’Antoine Pétrus
Domaine Mariotti-Bindi
🇫🇷 Oletta, 20232, franceL'âme insoumise de Nicolas Mariotti Bindi l'a mené du droit aux vignes d'Oletta, au pied du Cap Corse. Depuis 2007, ce Domaine façonne des vins sincères en AOC Patrimonio, certifiés bio. L'exigence se traduit par une précision artisanale, des vendanges manuelles aux élevages en cuve ou amphore. Ses cuvées, comme Les Soiffards ou Cantina di Torra, reflètent l’essence du maquis corse et la fraîcheur des brises marines.
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