Domaine Mariotti-Bindi

À Oletta, au pied du Cap Corse, Nicolas Mariotti Bindi a troqué la robe d'avocat pour les bottes de vigneron. Depuis 2007, il façonne des vins sincères sur 15 hectares en AOC Patrimonio, certifiés bio. Ses parcelles, comme Porcellese ou Mursaglia, sont travaillées avec une précision artisanale : vendanges manuelles, fermentations naturelles, élevages en cuve ou amphore. Ses cuvées, telles que "Les Soiffards" ou "Cantina di Torra", reflètent l’âme du maquis corse et la fraîcheur des brises marines.​