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Domaine Lecomte - Quincy 2017
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L’avis de l’équipe
Après une année difficile où la production a été minime, revoici votre Quincy favori sur un millésime riche en fruits et en minéralité. Le sauvignon est un cépage formidable à condition de le ramasser mûr et de lui laisser son identité, végétale, florale et fruitée. Il n'a pas besoin de fioriture et quelquefois il peut égaler les plus beaux sauvignons des appellations voisines. Mais ce que j'apprécie le plus sur le Quincy Lecomte, c'est sa sincérité et son côté avenant.
Tartare de veau à la ciboulette, carpaccio de boeuf, charcuteries.
Poissons marinés, coquillages, poissons frits ou grillés, langoustines froides, huîtres.
Salade de champignons de Paris, carpaccio de champignons crus, endives au jambon.
Raclette, fondue savoyarde, tartiflette, Mont d’or, aligot, chèvres frais ou demi-secs.
Vin à la robe or pâle avec des reflets verts et une brillance cristalline illustrant une belle fraîcheur sans doute.La fraîcheur est déjà visuelle.
Au nez, le vin est frais, aérien et offre des arômes de fleurs blanches, de menthe blanche, de mélisse, de citron, de pamplemousse. La minéralité arrive avec l'aération.
L'attaque est souple et fruitée avec une note acidulée et désaltérante en milieu de bouche. On retrouve la trame fruitée et minéral tout au long de la dégustation.
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