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Domaine Lafran-Veyrolles - Les Hauts de Lafran 2019
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Gigot d'agneau de 7 heures, pommes de terre fondantes
Thon grillé aux herbes de Provence
Tarte fine à la tomate confite, oignon caramélisé et herbes de Provence
Tomme de brebis affinée et confiture de cerises noires
Tarte aux figues fraîches et miel de lavande
Comme souvent Bandol s'avance vers nous avec une teinte pourpre profonde, parsemée de reflets grenat.
Envoûtant le résume bien, le nez est captivant, multipliant des notes chaudes, plus épicées et fruitées lorsqu'on l'aère dans le verre. Le tabac succède à la truffe, puis au cuir et au cacao, quelle merveille absolue !
Magnifique saveur proche de l'umami, cette texture de bouche est un véritable chef-d'œuvre ! Puissante elle l'est, mais si savoureuse, presque veloutée dans ses tanins, bien en chair, bien bâtie et d'une longueur incroyable... Côté parfums ? Le cigare, la truffe toujours et encore et l'encens en ligne de mire. Quel vin fabuleux !
Domaine Lafran-Veyrolles
🇫🇷 La Cadière-d'Azur, franceLe Domaine Lafran Veyrolles, situé à La Cadière d'Azur au cœur de l'AOC Bandol. Fondé au XVIIe siècle, il tire son nom de "Rovayrola", une zone boisée de chênes rouvres. Transmis de génération en génération, ce domaine familial de 10 hectares est aujourd'hui exploité par la famille Ferec-Jouve avec un savoir-faire ancestral et une passion inégalée pour l'excellence.
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