Domaine Grand Nicolet - - Rasteau 2015
Rouge
AOP Rasteau
Vallée du Rhône
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Il s’agit bien du vin rouge classique de Rasteau, car cette appellation propose sous le même nom un VDN célèbre. Le terroir est le même et les cépages aussi. Il en résulte un vin puissant et de caractère. La trame est bien sûr fruitée, florale et charnue, et épicée sur la finale. On sent le respect du travail dans la droiture du vin. Voilà un vin prêt pour une cuisine riche et savoureuse à base de viandes rouges et de gibiers en sauce.
Vin à la robe de bonne intensité avec des nuances allant du violet au mauve, mais avec une teinte encore très jeune. Le vin paraît dense dans le verre.
Au nez, nous lui avons trouvé des arômes de cerise, de pruneaux, de réglisse, de poivre, de piment d’Espelette. Un nez plutôt sur la puissance.
L’attaque est souple et ronde avec une matière charnue relevée par des flaveurs pimentées et poivrées avec une finale tout en puissance.
Grillades de bœuf, agneau, faisan au chou, poulet à la moutarde, ,
Dorade grillée, ,
Livarot, Maroilles, Munster, Époisses.
Domaine Grand Nicolet
Jean-Pierre Bertrand fait souvent découvrir son domaine à des visiteurs curieux. Il n’est alors pas rare qu’on lui demande où il a acheté les galets qui jonchent le sol. Il est vrai que le terroir de Rasteau a de quoi surprendre : du caillou, du caillou, du caillou ! Aidé de son équipe de quatre, Jean-Pierre fait des merveilles de ce champ de galets. De la taille aux vendanges manuelles, rien n’est laissé au hasard !
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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