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Domaine Gaston et Pierre Ravaut - - Ladoix 1er cru La Corvée 2013
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L’avis de l’équipe
Une Corvée qui ne se fera pas prier !
Nous sommes en côte de Beaune avec un style plus côte de Nuits pour cette parcelle exposée en versant sud, et apparemment difficile à travailler ou qui peut être travaillée gratuitement à une certaine époque, d’après son nom. Le vin atteint sa maturité et nous offre une trame complexe et délicate, aux arômes de fruits rouges mûrs et d’épices douces. Un vin dont le classicisme nous rassure et nous ravit.Viandes rouges ou blanches rôties, fricassée de rognons et de ris de veau, poularde de Bresse aux truffes, caille rôtie.
Gratin de cardes jus de veau, chou farci aux légumes .
Époisses, Amis du Chambertin, Saint-Félicien, Comté 24 mois.
Le vin est sur son évolution avec une robe grenat légèrement orangée et au dégradé plus tendre.
Complexe sur des arômes de griottes, de tabac, de cuir, de chocolat, d'épices et un léger toasté.
Velouté et suave en attaque sur une trame fruitée qui gagne en puissance en fin de bouche. Classique.
Domaine Gaston et Pierre Ravaut
🇫🇷 Ladoix-Serrigny, franceC'est dans les années 1920 que "le Tonton", Gaston Ravaut s'essaie à la production de vin. D'abord vendu à ses connaissances et à ses proches, la qualité de ses vins va le pousser à se développer et voir plus grand. Aidé de son fils, Pierre et puis plus tard de Gaston, son petit fils, le domaine est devenu une véritable histoire de famille ! De cette passion familiale naissent aujourd'hui des vins de grande qualité qui ravissent les amateurs !
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