Domaine Gaston et Pierre Ravaut - AOP Ladoix Premier Cru - Rouge - 2013
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Profil du vin
Viandes rouges ou blanches rôties, fricassée de rognons et de ris de veau, poularde de Bresse aux truffes, caille rôtie.
Gratin de cardes jus de veau, chou farci aux légumes .
Époisses, Amis du Chambertin, Saint-Félicien, Comté 24 mois.
Le vin est sur son évolution avec une robe grenat légèrement orangée et au dégradé plus tendre.
Complexe sur des arômes de griottes, de tabac, de cuir, de chocolat, d'épices et un léger toasté.
Velouté et suave en attaque sur une trame fruitée qui gagne en puissance en fin de bouche. Classique.
L’avis de l’équipe
Une Corvée qui ne se fera pas prier !
Nous sommes en côte de Beaune avec un style plus côte de Nuits pour cette parcelle exposée en versant sud, et apparemment difficile à travailler ou qui peut être travaillée gratuitement à une certaine époque, d’après son nom. Le vin atteint sa maturité et nous offre une trame complexe et délicate, aux arômes de fruits rouges mûrs et d’épices douces. Un vin dont le classicisme nous rassure et nous ravit.Domaine Gaston et Pierre Ravaut
🇫🇷 Ladoix-Serrigny, franceL'histoire du Domaine Gaston et Pierre Ravaut est celle d'une passion familiale qui traverse quatre générations en Bourgogne. Commencée par Gaston Ravaut, surnommé "le Tonton" dans les années 1920, cette excellence s'est perpétuée à Ladoix-Serrigny, au pied du mythique coteau de Corton. Aujourd'hui, Vincent et Jules travaillent douze hectares pour forger des vins de Chardonnay, Aligoté et Pinot Noir, alliant finesse et profondeur.
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