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Domaine Gaston et Pierre Ravaut - - Aligoté 2020

Blanc

AOP Bourgogne Aligoté

Bourgogne

Domaine Gaston et Pierre Ravaut 🇫🇷 Ladoix-Serrigny, France
Vif
L'Aligoté de vos risottos
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Profil du vin

Fruité
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Minéral

Son accord parfait : Risotto de crevettes crème d'ail
L’equipe du Petit Ballon

La parcelle d'aligotés de cette cuvée est situé au pied du coteau de Corton, sur la partie Nord. Le sous-sol est calcaire composé de limons argileux/marnes sur la partie supérieure. Une vinification en cuve et un élevage sur lies apportent la fraîcheur et la vivacité attendues. Le vin est fruité, acidulé, floral et minéral. La finale est appétante sur une flaveur zestée. A déguster pour lui-même sans adjuvant.

Service 12°C
Apogée 2022
Garde 2024
œil

Vin à la robe or soutenue avec des reflets verts presque fluorescente. La brillance trahit de la fraîcheur.

Nez

Le nez est fin, sur des arômes de fruits secs, de pistache, de poire, de pomme Reinette, de fleurs blanches et d'agrumes à l'aération.

bouche

Le vin est rond en attaque avec des nuances plus mielleuse relevées par la minéralité, la fraîcheur acidulée et agrumée de la finale

Les accords type pour ce vin
Cake et petits fours Soupes et velouté Crudités, légumes et gaspacho Huitres, coquillages et crustacés Fromage affiné à pates dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes
Viande

Grillades de veau, charcuteries, chipolata, carpaccio de veau au basilic, nuggets de poulet

Poisson

Poissons crus marinés, friture de poissons, fish and chips, gambas aux herbes, huîtres

Légumes

Crudités, fricassée de haricots verts

Fromage

Fromages de chèvre frais à demi-secs, Boursin

Region Bourgogne
Pays France
Cépages Aligoté
Contenance 750 mL
Alcool 12 %
Sulfite oui
Prix au litre 15,87€

Domaine Gaston et Pierre Ravaut

🇫🇷 Ladoix-Serrigny, france

C'est dans les années 1920 que "le Tonton", Gaston Ravaut s'essaie à la production de vin. D'abord vendu à ses connaissances et à ses proches, la qualité de ses vins va le pousser à se développer et voir plus grand. Aidé de son fils, Pierre et puis plus tard de Gaston, son petit fils, le domaine est devenu une véritable histoire de famille ! De cette passion familiale naissent aujourd'hui des vins de grande qualité qui ravissent les amateurs !

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