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Domaine Fouassier - - Les Romains 2014

Blanc

AOP Sancerre

Vallée de la Loire

BIO Délicat
À vos verres pour ce Sancerre !
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Profil du vin

Fruité
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Balsamique, Floral, Fruité, Mielleux, Minéral

Son accord parfait : Saumon fumé
L’equipe du Petit Ballon

À vos verres pour ce Sancerre !

Le Domaine Fouassier fait partie de mon paysage viticole depuis que je suis sommelier. J’ai toujours apprécié les différentes cuvées du domaine, car elles allient pureté et respect du terroir et du cépage. La cuvée Les Romains 2014 que je vous propose est exactement ce que j’attends d’un Sancerre : une fraîcheur fruitée sur un socle minéral et aérien. Cette parcelle de 3 hectares à flanc de coteau et exposée sud-ouest est un hymne au sauvignon. Voici donc un Sancerre comme on en déguste peu.
Service 12°°C
Garde 2018
œil

Vin à la robe or pâle avec des reflets verts et des nuances argentées. La brillance parle de fraîcheur et de vivacité. Le vin est visuellement désaltérant.

Nez

Le nez est avant tout d’une grande finesse et conjugue des arômes de poire et d’agrumes à des notes plus minérales d’une belle pureté.

bouche

En bouche, le vin confirme une belle vivacité et beaucoup de fraîcheur autour d’une matière délicieusement fruitée et presque mielleuse.

Les accords type pour ce vin
Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Pizza, pâtes et tartes base tomate Fromage affiné à pates dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes
Viande

Grillades de viandes blanches, tartare de veau au basilic, pot-au-feu de volaille.

Poisson

Saumon fumé, huîtres, brochette de Saint-Jacques sauce béarnaise, turbot poché beurre blanc.

Légumes

Asperges blanches.

Fromage

Crottins de Chavignol frais à sec, fromage frais aux herbes.

Region Vallée-de-la-Loire
Pays France
Cépages Sauvignon.
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13,5% %
Sulfite oui
Prix au litre 26,53€

Domaine Fouassier

Le Domaine Fouassier appartient à la famille depuis 1742. Quand certains ont du mal à remonter dans leur arbre généalogique avant la naissance de leurs grands-parents, Paul et Benoît sont sûrs d’être au moins la 10e génération de Fouassier, vignerons à Sancerre. Il doit y en avoir des histoires de famille !

Le méga plus du domaine : ils se sont désormais tournés vers l’agriculture biologique et biodynamique. Classe, non ?

Customer Reviews

Based on 47 reviews
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Denis V

N/A

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Basile L

N/A

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Fabrice C

N/A

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HERVE H

N/A

M
Michael C

N/A

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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