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Domaine Fouassier - - François Le Saint - Calcaire 2016

Blanc

AOP Sancerre

Vallée de la Loire

Délicat
Minéral et élégant, un Sancerre tout en finesse
Prix habituel 19,90 €
Prix promotionnel 19,90 € - Prix habituel 0,00 €
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Profil du vin

Fruité
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Minéral

Son accord parfait : Langoustines froides mayonnaise.
L’equipe du Petit Ballon

Avec l’étiquette François Le Saint, la famille Fouassier, une des plus anciennes dans la région de Sancerre, nous propose des vins proches de la vérité. Une culture bio, pas d’élevage sous bois, voici, avec la cuvée « Calcaire », le sauvignon dans sa plus pure expression. Finesse et élégance caractérisent cette cuvée plus que la concentration ou la puissance. Son fruité et sa fraîcheur en font le vin idéal pour un apéritif dînatoire ou un beau poisson dans sa plus simple préparation.

Service 12°C°C
Apogée 2018
Garde 2020
œil

La robe est or pâle avec des reflets argentés. La brillance nous parle de vivacité et la concentration dans le verre de légèreté.

Nez

Le vin est aérien avec des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits blancs, pomme, poire. La minéralité arrive avec l’aération.

bouche

L’attaque est ronde et franche avec des flaveurs légèrement acidulées rappelant les agrumes. La finale fraîche et minérale apporte également une note de pêche blanche.

Les accords type pour ce vin
Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Pizza, pâtes et tartes base tomate Fromage affiné à pates dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes
Viande

Charcuteries, andouillette grillée, boudin blanc truffé, quenelle de veau.

Poisson

Poissons crus marinés à l’aneth, sashimi, sushi, tempura de crevettes, bar en croûte de sel, turbot hollandaise, huîtres.

Légumes

Gratin de blettes.

Fromage

Crottin de Chavignol frais ou demi-sec.

Region Vallée-de-la-Loire
Pays France
Cépages Sauvignon blanc
Contenance 750 mL
Alcool 12.5 % %
Sulfite oui
Prix au litre 26,53€

Domaine Fouassier

Le Domaine Fouassier appartient à la famille depuis 1742. Quand certains ont du mal à remonter dans leur arbre généalogique avant la naissance de leurs grands-parents, Paul et Benoît sont sûrs d’être au moins la 10e génération de Fouassier, vignerons à Sancerre. Il doit y en avoir des histoires de famille !

Le méga plus du domaine : ils se sont désormais tournés vers l’agriculture biologique et biodynamique. Classe, non ?

Customer Reviews

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Florent J

N/A

D
Damien G

N/A

B
BRUNO

N/A

P
Pierre

N/A

A
Antoine

N/A

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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